Tradicionalno

Balkan ne pamti kuvarice — pamti ruke. Bake su mesile po sećanju, mere su bile „dok ne zamiriše“, dorada „dok ti unuk ne kaže dosta“. Recepti su putovali iz kuhinje u kuhinju kao mali kućni običaj, ne kao štampani protokol.

Mi ih ovde stavljamo na papir, ali pažljivo — tako da se ne izgubi miris. Sarma koja se pravi pred zimu i zauzme pola tepsije, slatko od ruže koje se kuva nedelju dana, ajvar zbog kojeg se kupi sto kilograma paprike u jednom danu. Sve što je porodica decenijama spremala kad je dolazio neko važan.