Topla rakija sa medom

Topla rakija sa medom je naš odgovor na zimu. U bivšoj Jugoslaviji, kad neko počne da se prehladi, baka kaže — „daj mu rakije sa medom". Toplo, slatko, ljuto, sa malo limunine kiseline — kombinacija koja greje grkljan i ramena.

Domaća šljivovica je osnova. Industrijska rakija ima oštar, nediferenciran ukus. Domaća, starija (od 3 godine i više), ima glatkoću, slojevitost, i dobar miris. Sa medom i začinima, dobre rakije pokazuju karakter, dok loše ostaju oštre i nesladno.

Med mora biti pravi domaći. Bagremov je suptilan i lep za delikatne ukuse, livadski je jači i daje dublju aromu, kestenov je veoma intenzivan i možda previše dominantan. Za toplu rakiju, livadski je najbolji izbor — daje karakter ali ne savija.

Servira se u toplim šoljama, malim — ovo je jako piće sa 30+% alkohola posle razblaživanja. Pije se polako, srk po srk. Pored zimskog kamina, sa knjigom i ćebetom, sa krišklom limuna u svakoj šolji — to je piće koje nije za žurbu, nego za večeri kad se ne mora nigde ići.