- Priprema
- 5 minuta
- Kuvanje
- 15 minuta
- Porcije
- 2 porcije
- Težina
- Lako
Medovina je jedno od najstarijih alkoholnih pića sveta — nastaje fermentacijom meda i vode, a piju je već starci Sloveni, Germani, Vikinzi. U srpskoj tradiciji, medovina se pominje kao piće za posebne prilike — slave, svadbe, dočeke. „Med i mleko" iz narodnih bajki upućuju upravo na ovo piće.
Med u kombinaciji sa fermentacijom daje karakterističan zlatasti napitak sa cvetnim arоma. Kupovna medovina (Beočin, Sremski Karlovci, druge domaće marke) je dobro polazište. Kod kuće, dodavanjem dodatnog meda i začina pre toplog serviranja dobija se dublji, kompleksniji ukus.
Topla medovina je verzija za zimske mesece. Cimet, klinčić, korica citrusa daju arome koje rezoniraju sa medom. Lagana toplota — bez ključanja — drži alkohol unutra i pušta začine da daju karakter. Ovo je naša verzija „Glühwein-a", samo sa medom umesto sa vinom.
Servira se u malim toplim šoljama — ne velikim čašama, jer je to piće sa visokim alkoholnim sadržajem (oko 14%) i pije se polako. Pored zimske večeri, sa orasima, smokvama i tamnom čokoladom — atmosfera podseća na stare slovenske gozbe, i ima svoje mesto u modernoj romantičnoj večeri.
Sastojci
Količine za 2 porcije.
- 300 mlkvalitetne kupovne medovine (ili domaće, ako imaš)
- 1 kašikadomaćeg meda (livadski)
- 1 komštapića cimeta
- 3 komklinčića
- 1 komkriška sušene narandže ili svežeg limuna
- po želji1 zvezdice anisa
- po željikapljice ruma za jačinu
Priprema
Medovinu sipaj u manju šerpicu.
Dodaj med, cimet, klinčiće, krišku citrusa i anis ako koristiš.
Zagrej na laganoj vatri 10 minuta — ne sme ključati! Cilj je da se začini izvuku, ne da se kuvaju.
Probaj — dodaj još meda po ukusu.
Skloni s vatre, dodaj kapi ruma ako želiš.
Procedi (po želji) i sipaj u tople staklene čaše ili šolje.
Servira sa štapićem cimeta u svakoj čaši.
Napomene
Pravljenje prave medovine fermentacijom traje nedelje do meseca i traži opremu (steriliziran sud, kvasac, hidrometar). Za par koji želi domaći ukus, zagrejavanje kupovne medovine sa začinima daje vrlo dobar rezultat. Med dodatno daje slojevitost ukusa.