- Priprema
- 5 minuta
- Kuvanje
- Porcije
- 2 porcije
- Težina
- Lako
Negroni je italijanski klasik koji je nastao u Firenci 1919. godine — kada je grof Camillo Negroni tražio jaču verziju svog običnog Americana, šanker mu je zamenio sodu džinom. Sto godina kasnije, koktel je standard svake ozbiljne bar karte u svetu.
Jednake mere — 1:1:1 — su klasik. Džin daje strukturu i alkoholnu kičmu; Campari (gorka liker od 30+ bilja) daje karakterističnu boju i gorčinu; sweet vermut zaokružuje sa slatkim, biljnim notama. Tri sastojka, jasna formula, savršen balans.
Korica narandže je esencijalan element koji se ne sme preskočiti. Ulja iz kore daju arome koje povezuju Campari i vermut, prelamaju gorčinu, dodaju sveže note. Stiska se nad čašom (mehurić ulja se vidi u svetlu) i ubaci u koktel — prisutna ali ne dominira.
Negroni se služi kao aperitiv ili kao after-dinner — italijani ga piju i pre i posle obroka. Sa velikom kockom leda i koricom narandže, izgleda kao restoran. Pije se polako — gorčina Camparija nije za na eks. Ovo je koktel za večernje razgovore u dvoje, sa malim grickalicama pored, dok se diskutuje šta dalje.
Sastojci
Količine za 2 porcije.
- 60 mldžina (London Dry)
- 60 mlCamparija
- 60 mlsweet (crvenog) vermuta — npr. Cinzano Rosso, Martini Rosso
- 2 komvećih kockica leda (idealno cele kocke)
- 2 komkriške korice narandže (sa belim delom)
Priprema
Dve kratke čaše (rocks) napuni velikim kockama leda — što veće kocke, manje razvodnjavanja.
U svaku čašu sipaj po 30 ml džina, 30 ml Camparija i 30 ml sweet vermuta.
Promeša dugačkom kašikom 8–10 sekundi — koktel se hladi i lagano razvodnjava.
Korica narandže se istisne nad čašom (uljani sprej se vidi kao maglica iznad), pa se baci u koktel.
Servira odmah.
Napomene
Klasičan negroni je 1:1:1 — jednake mere triju sastojaka. Velika kocka leda razvodnjava sporije od mnogo malih kockica. Korica narandže je obavezna — esencijalni ulja iz korice daju arome koje balansiraju gorčinu Camparija.