- Priprema
- 3 minuta
- Kuvanje
- Porcije
- 2 porcije
- Težina
- Lako
Crni rusijan je koktel sa američkom poreklom, popularan od pedesetih godina. Ime — „rusijan" — dolazi od votke kao glavnog sastojka, mada nije ni iz Rusije ni od Rusa. Dve komponente, jedan led, jedna kratka čaša — minimalizam koji daje maksimalan efekat.
Votka mora biti dobra. U kratkim koktelima sa malo sastojaka, kvalitet svakog sastojka se direktno oseća. Loša votka znači loš crni rusijan. Premium ruska, poljska ili francuska votka — Stolichnaya, Belvedere, Grey Goose — daje glatkoću koja čini koktel pijivim.
Kafeni liker — Kahlúa je standard, Tia Maria je alternativa — daje karakterističnu slatkoću i kafenu pozadinu. Mehkanji kafeni likeri (kao oni koji su jako slatki) prave preslatkast koktel; Kahlúa ima dobar balans gorčine kafe i slatkoće.
Servira se posle večere, ne pre. Ovo je after-dinner piće — sa kafenim ukusom, sa visokim alkoholnim sadržajem, sa kratkim formatom. Pijuje se polako, u dva-tri srka, kao završnica obroka. Sa tamnom čokoladom pored, atmosfera je dovršena.
Sastojci
Količine za 2 porcije.
- 100 mlvotke (premium kvaliteta)
- 50 mlkafenog likera (Kahlúa ili Tia Maria)
- 8 komkockica leda
- po željizrna kafe za ukras
Priprema
Dve kratke čaše (rocks/old fashioned) napuni kockicama leda.
Sipaj 50 ml votke u svaku čašu.
Dodaj 25 ml kafenog likera u svaku.
Promeša dugačkom kašikom 5–6 puta.
Stavi par zrna kafe na vrh za ukras.
Servira odmah.
Napomene
Odnos je 2:1 (votka:kafeni liker). Beli rusijan se pravi sa istim sastojcima + 50 ml slatke pavlake na vrhu — verzija po želji. Votka mora biti hladna, čuva se u frižideru ili zamrzivaču. Kratak koktel — pije se u 2–3 srka.